Broas de Batata Doce

Sugestão para a mesa do lanche de domingo. Ou para a mesa de Natal! Pela A Pitada do Pai. Vou experimentar hoje!

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Ingredientes

  • 3 chávenas de batata doce (cozida e escorrida)
  • 1 chávena de farinha de aveia ou espelta (se necessário juntar um pouco mais)
  • 3 ovos
  • 2 maçãs trituradas
  • rapas de limão (a gosto)
  • canela em pó (a gosto)
  • erva doce (a gosto)
  • 1 fio de azeite
  • frutos secos (opcional)

Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Numa taça comece por juntar os ovos e o fio de azeite.
  3. Junte a batata doce triturada, assim como o puré de maça, a farinha, a raspa de limão, a canela e a erva doce. Mexa bem.
  4. Adicione os frutos secos picados (opcional).
  5. Molde com as mãos ou com a ajudar duma colher e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  6. Leve ao forno até atingir a consistência desejada (pode variar consoante o forno e a água presente na batata doce).

Broas de Batata Doce

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