A lista dos 100 melhores Chefs do Mundo só é conhecida em Setembro, mas desde Fevereiro que os candidatos estão a ser anunciados, este ano, ao ritmo de um por dia.
Feliz em saber que nesta lista – criada pela neurocientista polaca Joanna Slusarczyk e pelo especialista em gastronomia, o italiano Cristian Gadau – já há nomeados portugueses. O nome que acaba de juntar-se ao grupo de candidatos é Rui Paula. O chef da Casa de Chá da Boa Nova, duas estrelas Michelin, é exímio na forma como combina sofisticação e memória gastronómica da cozinha portuguesa. É um grande criador. E uma visita obrigatória nas minhas visitas ao Porto, a cidade onde nasceu e a qual o inspira com a diversidade do bom peixe.
Parabéns ainda a Ricardo Costa, chef do The Yeatman, e a Henrique Sá Pessoa, do restaurante Alma, também na lista da nata da cozinha a nível mundial.