Um estudo na Universidade de Ghent, na Bélgica, foi tentar perceber se somos ou não influenciados pelos rótulos dos alimentos.O famoso queijo Holandês, Gouda, foi o ingrediente que fez parte da experiência. Este queijo de sabor intenso foi colocado numa prova de degustação para 129 pessoas. Foram colocados quatro queijos Gouda, com diferentes etiquetas, para serem provados e, em média, os participantes associaram um sabor menos salgado ao queijo com a etiqueta «teor de sal reduzido» e não gostaram tanto do queijo marcado como «light», preferindo o «normal». Sem o saber, os provadores estavam a comer sempre o mesmo produto. Esta experiência veio demonstrar que nós somos influenciados pelas rótulos dos alimentos e que isso altera completamente a perceção do sabor.
