Acrilamida é o produto químico produzido quando a comida é cozinhada a altas temperaturas e responsável pelo aumento das probabilidades de contrair uma doença cancerígena.
Especialistas alertam e aconselham a cozinhar a comida apenas até ao ponto dourado, nunca castanho.
A The Food Standards Agency (FSA), agência que regula a segurança alimentar em Inglaterra, emitiu um comunicado onde afirma não querer assustar ninguém (uma vez que não sabem qual a quantidade da substância que o corpo humano tolera), mas aconselha a que se tome mais cuidado com as comidas queimadas, e por consequência, com a substância possivelmente cancerígena, a Acrilamida.
Para além da associação da acrilamida a cancro, o estudo mostra ainda riscos no sistema nervoso e no reprodutivo.
Porém, os resultados desta nova pesquisa não são 100% conclusivos, uma vez que a substância está a ser testada em animais.
