Adoro a cozinha. Sinto-me como peixe na água.
Nas férias, coloco o avental e esmero-me a preparar almoço e jantar. Cozinho com paixão. E com sabor. Por vezes inspirada em receitas de revistas.
Esta receita é da Hola especial cozinha. E tem tanto de especial como de simples e deliciosa.
Aconselho e partilho com os meus seguidores. Eu sei que vão ficar satisfeitos. As coisas mais saborosas da vida são para partilhar, certo?
Mãos à obra!
Passo 1
Batata doce cortada em mandolina. Muito fininha.
Passo 2
Molho de vinagrete para churrasco. Ótimo.
Passo 3
Gambas simples.
Passo 4
Gambas já preparadas para serem grelhadas .
Passo 5
E já está! Estavam ótimas.
Mariscos e Moluscos
Como verificar a frescura dos mariscos?
Crustáceos (gambas, caranguejos, lagostas, lagostins)
- Não deve haver descoloração das partes escuras, sobretudo nas articulações;
- Corpo, patas, pinças: devem apresentar-se intactos;
- Os corpos não devem conter líquido e devem revelar-se pesados em relação ao seu tamanho.
Crustáceos vivos (geralmente azuis, pretos ou verdes)
- Devem estar ativos e com boa mobilidade
- Patas e pinças intactas
- Os corpos devem revelar-se pesados em relação ao seu tamanho – se forem leves, é sinal de que ainda estão em crescimento e a sua carne será aguada
Moluscos (univalves e bivalves como amêjoas e ostras, conquilhas, berbigão, mexilhão, e cefalópodes como polvo, lulas, chocos)
- As conchas devem apresentar-se bem fechadas, intactas e lustrosas;
- A carne deve ser firme
- A cabeça, tentáculos e corpo devem ser intactos e nunca soltos
- A carne deve ser firme e elástica.
